Бисквитные торты
Варианты бисквитов:
- Ванильный - имеет светлую, воздушную и пышную основу со вкусом ванили. Легко режется и крошится минимально.
- Шоколадный - это темная, средне пористая и умеренно влажная структура с добавлением какао. Упруго режется и практически не крошится.
- Пряный морковный - имеет пористый светло-коричневый корж. В процессе приготовления добавляется морковь, орехи (грецкие, лесные и др.) и корица. Легко режется, но может крошиться.
- Красный бархат - вариант шоколадного бисквита с минимальным добавлением какао и наличии небольшого количества красителя.
- Лимонный - вариант ванильного бисквита с добавлением цедры лимона.
- Банановый - пористый, яркий и сочный влажный бисквит с приятным вкусом тропического фрукта. По сравнению с другими, немного сложнее в изготовлении.
Варианты начинки:
- Ягодные конфитюры, компоте, кремю и кули (малина, вишня, клюква, черника, черная смородина, клубника...)
- Цитрусовые курды (мандарин, лимон)
- Домашняя карамель
- Карамелизированные фрукты (банан, яблоки, груша)
- Карамелизированные орехи (грецкие, арахис, миндаль, фундук, кешью, фисташковая крошка)
- Запеченные фрукты
- Свежие ягоды по сезону и фрукты
Варианты крема:
- Сливочно - сырный на основе сливок и кремчиза
- Шоколадно - сырный на основе кремчиза и темного шоколада
- Шоколадный ганаш на молочном и темном шоколаде
- Сливочный крем на основе сыра маскарпоне
Варианты декора:
- Минимальный декор входит в стоимость торта - шоколадные подтеки, цифры и буквы шоколадные, немного безе (меренги), немного шоколадных вкусняшек на мое усмотрение!
- Украшения ягодами за дополнительную плату :
Один вид ягод - от 200 руб. Несколько видов ягод - от 300 руб. - 700 руб. Ягодная горка - от 800 - 1000 руб. - Карамельки на палочке из изомальта - 70 руб. шт
- Карамельки на палочке с любимыми героями - 100 руб. за шт
- Пряники с любимыми героями и различными рисунками - от 250 руб. за шт.
- Любой рисунок на сахарной бумаге - 350 руб.
- Меренги, маршмелоу - от 100 руб.
- Шоколадные вкусняшки - от 200 руб
- Живые цветы - от 300 руб.
Идеальные сочетания:
- Красный бархат - малина, вишня, клубника
- Банановый - шоколад банан, лимонный курд, клубника
- Морковный - карамель, вишня
- Шоколадный - вишня, малина, банан, орехи, безе
- Лимонный - лимонный курд, черника, лимонная карамель
- Ванильный - любой ягодный конфитюр, банан в карамели
- Манго - Маракуйя - нежный бисквит с добавлением какао, начинка из манго-маракуйя и белого шоколада, крем сливочно - сырный
- Фисташка - Малина - фисташковые бисквиты, малиновый конфитюр, крем сливочно-сырный, с добавлением фисташковой пасты